Nicuatole
El nicuatole es uno de los postres más populares en el estado de Oaxaca, su origen remota en la época prehispánica, es elaborado principalmente en San Agustín Yutareni y está hecho a base de maíz, agua, leche y azúcar roja.
Receta 10
Category: Parte 1
Receta 9
Tamales de chepil
Estos tamales son provenientes de una tradición familiar de los Díaz Cristóbal originaria de valles centrales de Oaxaca
Receta 8
Pipián con frijol blanco oaxaqueño
El pipián tiene un origen prehispánico, consistía en una cazuela con chile rojo, tomate y pepitas. Hoy voy a preparar el pipián que mi abuela me enseñó a hacer con semilla de calabaza.
Receta 7
Garnachas istmeñas
Las garnachas istmeñas son una de las delicias de la gastronomía mexicana, por sus sabores y su presentación tan sencilla, aunque su preparación sea más compleja debido a los pasos que se siguen para conseguir el sabor ideal, esta receta me recuerda demasiado a mis abuelos y por eso les comparto esta hermosa receta.
Receta 6
CHILES DE AGUA RELLENOS DE QUESILLO
ESTA RECETA ES ORIGINARIA DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA
Estos chiles son sembrados por los zapotecas, y el quesillo es originario de la población de Reyes Etla . Los chiles de agua y el quesillo hacen un matrimonio gastronómico muy bien avenido, y esto los hace una especialidad del estado de Oaxaca.
Receta 5
MOLE COLORADITO
Es uno de los platillos más representativos del estado de Oaxaca, existen 7 moles cada uno con su propio sabor, olor y elaboración.
Cada uno resalta los sabores de los diferentes tipos de chiles y especias que lleva en su procedimiento.
Receta 4
GUÍAS OAXAQUEÑAS
ESTA RECETA ES ORIGINARIA DE LOS VALLES CENTRALES
ESTA RECETA SURGE PARA SATISFACER EL PALADAR DE UN COMENSAL
ESTA RECETA HA PASADO DE GENERACIÓN EN GENRACIÓN PARA DELEITE DE TODA MI FAMILIA
Receta 3
TLAYUDAS DE TINGA DE POLLO OAXAQUEÑAS
Las tlayudas son una receta tradicional del estado de Oaxaca, consiste en una tortilla cocida con lechuga, tomate, aguacate, quesillo o queso oaxaca, asiento de puerco y algún tipo de carne ya sea de pollo o res, en cada región se preparan diferente, en algunos lugares usan mayonesa en lugar de asiento, en otros lugares se comen abierta como tostada y en otros cerrada como quesadilla, pero solo en Oaxaca puedes encontrar unas buenas tlayudas.
https://cookpad.com/mx/recetas/15557351-tlayudas-de-tinga-de-pollo-oaxaquenas?ref=you_tab_my_recipes
Receta 2
MOLOTES DE PLÁTANO
ESTA RECETA ES ORIGINARIA DEL ITSMO DE TEHUANTEPEC
Los molotes son una preparación típica y está por demás decir que se trata de una receta deliciosa. Incluso, puedes acompañarlos con una buena taza de café o atole recién hecho.Es una preparación de Juchitán, Oaxaca, similar al mogo mogo.
Esta receta la prepara mucho mi tía , es algo que viene de muchas generaciones .
Receta 1
TAMALES DE ELOTE
ESTA RECETA ES ORIGINARIA DE LA SIERRA SUR DEL ESTADO DE OAXACA
ESTA RECETA ME LA DIO MI ABUELITA TRADICIONAL DE MIS ANTE PASADOS QUE HA TRANSCURRIDO EN MI FAMILIA DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN
Gastronomía Oaxaqueña G-104 